需要食材
- 高筋面粉：190g
- 咖啡一杯：65g
- 鸡蛋（去壳）：52g
- 海南土红糖：35g
- 酵母：3g
- 盐：2g
- 黄油：20g
- 75%黑巧克力：30g
制作步骤
1、巧克力胖肚脐面包|手揉党,海南土红糖切碎
2、巧克力胖肚脐面包|手揉党, 咖啡用开水冲泡好，加入红糖搅拌均匀，晾凉备用
3、巧克力胖肚脐面包|手揉党,鸡蛋打散备用
4、巧克力胖肚脐面包|手揉党,搅拌盆中放入高粉、酵母和盐（酵母和盐分开放）
5、巧克力胖肚脐面包|手揉党,倒入红糖咖啡液和蛋液，揉成团后移到硅胶垫上揉至初步扩展阶段
6、巧克力胖肚脐面包|手揉党,加入黄油，继续揉
7、巧克力胖肚脐面包|手揉党,揉至完全扩展阶段，能拉出印的出指纹的手套模即可（超级好出膜，15分钟搞定）
8、巧克力胖肚脐面包|手揉党,将揉面盆倒扣在面团上，室温进行第一次发酵
9、巧克力胖肚脐面包|手揉党,发酵至两倍大，用手指沾粉在中间戳一个洞，洞既不回缩又不塌陷即为发酵完毕
10、巧克力胖肚脐面包|手揉党,轻柔排气，均匀分割成5等份
11、巧克力胖肚脐面包|手揉党,滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
12、巧克力胖肚脐面包|手揉党, 用贝果的整形手法，垫子上撒少许粉抹匀，取一面团，收口朝上
13、巧克力胖肚脐面包|手揉党,用擀面杖擀开，压薄右边底边
14、巧克力胖肚脐面包|手揉党,左边均匀铺上切碎的黑巧克力
15、巧克力胖肚脐面包|手揉党,从左边至右边紧紧卷起
16、巧克力胖肚脐面包|手揉党,接缝处向上，压薄一头
17、巧克力胖肚脐面包|手揉党,将两头连起来，捏紧收口
18、巧克力胖肚脐面包|手揉党,收口一定要收紧，不然二发和烤制时会崩开
19、巧克力胖肚脐面包|手揉党,将整形好的面团放在烤盘上（区别于贝果，胖肚脐面包中间的洞要小一些）
20、巧克力胖肚脐面包|手揉党,将烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，进行二次发酵至两倍大
21、巧克力胖肚脐面包|手揉党,烤箱预热180度，烤15分钟
22、巧克力胖肚脐面包|手揉党,烤好的面包放在晾网上（哑光的）
23、巧克力胖肚脐面包|手揉党, 趁热在表面抹一层黄油（瞬间上了一层亮漆）
24、巧克力胖肚脐面包|手揉党,面包蓬松柔软，散发着浓浓的咖啡香，红糖让面包的颜色更深，也丰富的香味和口感。趁热切开，里面的黑巧克力还是爆浆的哦～
25、巧克力胖肚脐面包|手揉党,咖啡+红糖+黑巧，看似甜腻，实则刚刚好哦～
26、巧克力胖肚脐面包|手揉党,超级胖有木有？
27、巧克力胖肚脐面包|手揉党,好好吃早餐：巧克力胖肚脐面包、香蕉牛奶隔夜燕麦、太阳蛋配牛油果刺身
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