需要食材
- 可可粉：5g
- 玉米油：55g
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：75g
- 纯净水：110g
- 盐：1g
- 奶油：150g
- 细砂糖：50g2
制作步骤
1、巧克力奶油泡芙,准备食材。
2、巧克力奶油泡芙,将玉米油，纯净水，盐放入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、巧克力奶油泡芙,开中小火加热至煮沸，立刻关火。
4、巧克力奶油泡芙,立即将面粉筛入与可可粉。
5、巧克力奶油泡芙,用硅胶铲快速翻拌均匀且无干粉。
6、巧克力奶油泡芙,再小火翻炒，炒至锅底有一层白糊，面糊变黏稠立即关火。
7、巧克力奶油泡芙,将炒好的面团取出，放入器具中，晾至余温。
8、巧克力奶油泡芙,鸡蛋敲碗里，用筷子打散，将蛋液分三次倒入面团中，每加入一次蛋液后，“必须翻拌均匀，蛋液与面团完全融合在一起” 再加入蛋液，切记分三次加入蛋液，每次一定要拌均匀。
9、巧克力奶油泡芙,做好的面糊提起硅胶铲有倒三角形即可。
10、巧克力奶油泡芙,将面糊装入裱花袋，(先装入裱花嘴，再装面糊哈）用刮板将面糊往前推，如图。
11、巧克力奶油泡芙,挤入烤盘中即可，挤手法，手不要往下压，一边挤手一边提高。(不是不粘烤盘，记得垫上油纸)
12、巧克力奶油泡芙,将烤盘入东菱烤箱中层，烤箱上管200°，下管190°烤8-10分钟，注意观察表面定型即可。
13、巧克力奶油泡芙,待泡芙表面定型后，将烤箱温度立即调低，上下管180°再烤12-15分钟。(具体时间及温度，根据自家烤箱性能另定)
14、巧克力奶油泡芙,戴上隔热手套取出烤盘，放旁边晾凉。
15、巧克力奶油泡芙,准备奶油打发，淡奶油倒入器具中，加入白砂糖。
16、巧克力奶油泡芙,电动打蛋器打发即可。
17、巧克力奶油泡芙,将打发的奶油装入裱花袋中。
18、巧克力奶油泡芙,这时泡芙也凉了，用筷子捅个小洞洞，再将裱花嘴插入洞洞里，挤入奶油即可。
19、巧克力奶油泡芙,宝贝说特别好吃。
20、巧克力奶油泡芙,下午茶喽～
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