需要食材
- 皮②糯米粉：80克
- 皮①糯米粉：40克
- 皮①开水：30克
- 馅:纯黑巧克力（70.5）：80克
- 糖粉：20克
- 无盐黄油：30克
制作步骤
1、巧克力流心汤圆,巧克力放入碗中，加入软化的黄油和糖粉。
2、巧克力流心汤圆,放入60°左右的温水中，隔水融化。
3、巧克力流心汤圆,隔水搅拌至完全融化，如图中状态。
4、巧克力流心汤圆,之后倒入油纸摊平，放入冷藏室凝固。
5、巧克力流心汤圆,凝固后取出分割成小圆球，再放入冷冻室定型。
6、巧克力流心汤圆,皮①糯米粉加入开水搅匀。
7、巧克力流心汤圆,揉成图中面团。
8、巧克力流心汤圆,分割成小面剂子，然后按扁成小面块儿，如图。
9、巧克力流心汤圆,水开之后下入面饼煮至浮起。
10、巧克力流心汤圆,捞出迅速放入皮二的糯米粉中。
11、巧克力流心汤圆,继续揉成光滑面团，盖保鲜膜放凉备用。
12、巧克力流心汤圆,提前分割成大小均匀的小面剂子。
13、巧克力流心汤圆,一边按扁，一边包馅
14、巧克力流心汤圆,包好收口要均匀，如图。
15、巧克力流心汤圆,每一个都包成小汤圆备用。
16、巧克力流心汤圆,锅中水烧开，下入汤圆煮至浮起即可关火捞出。
17、巧克力流心汤圆,敏茹意作品～巧克力流心汤圆
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