需要食材
- 低筋粉：100克
- 鸡蛋：6只
- 玉米油：66克
- 清水：40克
- 细砂糖（蛋糕）：92克
- 盐：2克
- 柠檬汁：4克
- 淡奶油（抹面）：500克
- 细砂糖（抹面）：50克
- 芒果：1个
- 火龙果：1个
- 巧克力（甘纳许）：50克
- 淡奶油（甘纳许）：50克
- 奥利奥饼干：6块
- 蓝莓：适量
- 果脯：适量
制作步骤
1、巧克力淋面蛋糕,5个蛋清，加入4克柠檬汁，2克盐，搅打至粗泡状态。
2、巧克力淋面蛋糕,分三次加入66克细砂糖，打发至偏硬性发泡，放置一旁备用。
3、巧克力淋面蛋糕,6个蛋黄，加入40克清水，26克细砂糖，66克玉米油，拌至糖融化。
4、巧克力淋面蛋糕,筛入低筋粉。
5、巧克力淋面蛋糕,拌至无颗粒状态。
6、巧克力淋面蛋糕,将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
7、巧克力淋面蛋糕,平均分入3个9寸的圆形深烤盘中。
8、巧克力淋面蛋糕,放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟出炉，出炉后倒扣冷却。
9、巧克力淋面蛋糕,500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。芒果，火龙果切粒备用。
10、巧克力淋面蛋糕,取一片蛋糕体，抹上一层淡奶油，然后铺上水果。
11、巧克力淋面蛋糕,再填上淡奶油，抹平。
12、巧克力淋面蛋糕,按照上面的步骤重复操作，直至放上最后一片蛋糕体。
13、巧克力淋面蛋糕,整体用淡奶油抹面，然后放入冰箱冷藏备用。
14、巧克力淋面蛋糕,制作甘纳许：50克淡奶油加入50克巧克力碎，隔热水融化，然后冷却至室温。
15、巧克力淋面蛋糕,将巧克力甘纳许淋到蛋糕边上（注意量，别淋太多），最后用奥利奥、蓝莓、果脯等装饰即可。
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