需要食材
- 蛋糕部分：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：40克
- 油：35克
- 低筋面粉：50克
- 糖：60克
- 玉米淀粉：5克
- 柠檬汁：适量
- 淡奶油：500克
- 黄桃罐头：适量
- 甘纳许部分：
- 黑巧克力：30克
- 淡奶油：30克
制作步骤
1、巧克力淋面蛋糕,分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。
2、巧克力淋面蛋糕,先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、巧克力淋面蛋糕,加入牛奶，搅拌均匀。
4、巧克力淋面蛋糕,低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态，尽量不要划圈搅拌，以免低筋面粉起筋。
5、巧克力淋面蛋糕,打至鱼眼状加入第一次白砂糖。开高速打发。
6、巧克力淋面蛋糕,打发至泡沫细腻加入第二次白砂糖。继续高速打发。
7、巧克力淋面蛋糕,打至出现纹路不消失，加入剩余白砂糖和玉米淀粉。用打蛋器稍微搅拌一下再开高速打发，防止玉米淀粉飞溅。
8、巧克力淋面蛋糕,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。
9、巧克力淋面蛋糕,翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀。
10、巧克力淋面蛋糕,蛋糕糊倒入模具7分满，轻震之后送入烤箱，烤箱温度调至160度，时间设定50分钟。期间不要开烤箱门！不要开烤箱门！不要开烤箱门！重要的事情说三遍！
11、巧克力淋面蛋糕,用分片器辅助，将蛋糕分成三片（忘记拍照，找个以前的图替代一下????）
12、巧克力淋面蛋糕,300克淡奶油加30克糖坐冰打发至比抹面稍硬的状态，做夹层。夏天天气热，我是开着空调坐冰打的。
13、巧克力淋面蛋糕,摆好一片蛋糕，抹上奶油，摆好水果。
14、巧克力淋面蛋糕,再抹一层奶油将水果封住，盖上蛋糕片，重复此步骤，再盖上最后一份蛋糕片。夹层就做好了。
15、巧克力淋面蛋糕,用剩余的淡奶油简单抹个面，主要目的是把蛋糕屑封住，防止正式抹面时蛋糕屑跑出。徒手脱模蛋糕屑会比较少。
16、巧克力淋面蛋糕,提起刮刀，甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。
17、巧克力淋面蛋糕,进行最后得装饰。放上你喜欢的饼干、巧克力、糖果、水果等等等等。注意色彩搭配。
18、巧克力淋面蛋糕,一个漂亮的巧克力淋面蛋糕就制作好了，个人很喜欢????????????
19、巧克力淋面蛋糕,祝朋友麻麻生日快乐哦～希望会喜欢
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