需要食材
- 高筋粉(王后日式吐司粉)：250克
- 细砂糖：30克
- 盐：3克
- 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减)：200-210克
- 干酵母：3克
- 黄油：8克
- #巧克力卡士达酱#：
- 牛奶：350克
- 自制香草精或者半根香草荚：一小勺
- 蛋黄(比较大的)：2个
- 细砂糖：30克
- 低筋粉：30克
- 百分之50的黑巧克力：100克
制作步骤
1、巧克力卡士达面包,筛入30克低筋粉。
2、巧克力卡士达面包,搅拌均匀，备用。
3、巧克力卡士达面包,350克牛奶加一小勺香草精煮到四周有一点小泡泡，比较烫但不至于沸腾。
4、巧克力卡士达面包,把牛奶慢慢倒入第三步的蛋黄里，一边倒一边快速搅拌，直至倒完。
5、巧克力卡士达面包,把混合物过筛入一个小奶锅。
6、巧克力卡士达面包,小火一边煮一边搅拌。一定要小火哦，不然会变蛋花汤。
7、巧克力卡士达面包,搅拌至浓稠，离火，把100克巧克力掰碎，趁热加入卡士达酱搅拌至巧克力融化。
8、巧克力卡士达面包,顺滑的巧克力卡士达酱就完成了。盖盖子晾凉，冷藏备用。
9、巧克力卡士达面包,发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
10、巧克力卡士达面包,均分四份，滚圆松弛15分钟。
11、巧克力卡士达面包,将面团擀成长椭圆形。
12、巧克力卡士达面包,翻面，光滑面在下。
13、巧克力卡士达面包,约一半多一点的地方用刮板切细条。
14、巧克力卡士达面包,卷起。
15、巧克力卡士达面包,收口捏紧。
16、巧克力卡士达面包,收口往下放入烤盘。
17、巧克力卡士达面包,入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
18、巧克力卡士达面包,出炉放烤网晾凉。
19、巧克力卡士达面包,卡士达酱装裱花袋，面包凉透后用刀把中间切开，不要切断，中间挤入巧克力卡士达酱就可以了。
20、巧克力卡士达面包,美味~~
21、巧克力卡士达面包,美美哒
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