需要食材
- 60%黑巧克力：125g
- 黄油：90g
- 低粉：40g
- 可可粉：40g
- 蛋黄：100g
- 细砂糖：100g
- 蛋清：200
- 细砂糖：70g
- 糖栗子，我用的是栗子罐头：每盘8颗左右，根据自己喜好
- 杏仁片，榛子仁，开心果仁，核桃仁：适量
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制作步骤
1、巧克力坚果蛋糕,黑巧克力加黄油隔水熔化，拌匀
2、巧克力坚果蛋糕,分离蛋清蛋黄
3、巧克力坚果蛋糕,蛋黄加细砂糖打发蓬松变白
4、巧克力坚果蛋糕,打发蛋清，糖分三次加入
5、巧克力坚果蛋糕,打硬性发泡，提起打蛋头有直立尖尖角即可
6、巧克力坚果蛋糕,熔化的巧克力黄油液体加入打发好的蛋黄糊中，拌匀
7、巧克力坚果蛋糕,再把打发好的蛋白分三次加入蛋黄和巧克力混合糊中，拌匀
8、巧克力坚果蛋糕,加入过筛的低粉和可可粉，拌匀
9、巧克力坚果蛋糕,模具四周抹黄油，筛一层面粉，这样好脱模
10、巧克力坚果蛋糕,拌好的面糊分别装入两个模具中
11、巧克力坚果蛋糕,先倒一半面糊，按上几颗糖栗子，再浇上面糊
12、巧克力坚果蛋糕,最后撒上各种坚果。烤箱提前预热后，170℃烤40分钟
13、巧克力坚果蛋糕,烤好后取出脱模，筛上糖粉装饰
14、巧克力坚果蛋糕,非常好吃~
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