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巧克力蛋糕卷

考拉nana 3784 阅读 0 评论


巧克力蛋糕卷

需要食材

  • 新鲜鸡蛋：4枚
  • 低粉：40g
  • 黄油或无味的植物油：40g
  • 细砂糖（蛋黄用）：15g
  • 细砂糖（蛋清用）：40g
  • 细砂糖（奶油馅用）：15g
  • coco粉（蛋糕用）：20g
  • coco粉（奶油馅用）：3g
  • 温水：70g

制作步骤

1、巧克力蛋糕卷,蛋黄打散，加入15g砂糖拌匀
1、巧克力蛋糕卷,蛋黄打散，加入15g砂糖拌匀

2、巧克力蛋糕卷,一勺蛋黄加入油中充分搅拌乳化，然后倒入剩余蛋黄液中
2、巧克力蛋糕卷,一勺蛋黄加入油中充分搅拌乳化，然后倒入剩余蛋黄液中

3、巧克力蛋糕卷,70g温水慢慢注入coco粉，拌匀无颗粒
3、巧克力蛋糕卷,70g温水慢慢注入coco粉，拌匀无颗粒

4、巧克力蛋糕卷,蛋清打发至图中状态：出尖角或牙签不倒
4、巧克力蛋糕卷,蛋清打发至图中状态：出尖角或牙签不倒

5、巧克力蛋糕卷,拿出蛋糕卷轻轻打开，加入奶油馅，重新卷起。
5、巧克力蛋糕卷,拿出蛋糕卷轻轻打开，加入奶油馅，重新卷起。

6、巧克力蛋糕卷,卷好的模样
6、巧克力蛋糕卷,卷好的模样

7、巧克力蛋糕卷,切好待宰的模样
7、巧克力蛋糕卷,切好待宰的模样

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