需要食材
- 鸡蛋：5个
- 低筋面粉：85克
- 白糖：90克
- 牛奶：40克
- 植物油：40克
- 黑巧克力：100克
- 淡奶油：200克
- 白糖：10克
- 草莓：2个
- 糖粉：适量
- 圣诞装饰牌：1个
制作步骤
1、巧克力蛋糕,蛋黄蛋白分离
2、巧克力蛋糕,蛋黄盘中放入牛奶，油，30克糖搅拌到糖融化。
3、巧克力蛋糕,筛入低粉搅拌成无颗粒的蛋黄糊
4、巧克力蛋糕,60克糖分三次放入蛋白中搅拌到提起打蛋器有小弯角。
5、巧克力蛋糕,蛋白分三次放入蛋黄糊中用切拌的方法快速切拌均匀成蛋糕糊。
6、巧克力蛋糕,将蛋糕糊放入垫有油纸的8寸蛋糕盘中，振出汽泡。
7、巧克力蛋糕,放入预热好的140度烤箱烤40分钟，烤箱温度根据自家调节。
8、巧克力蛋糕,出炉后的蛋糕稍微放凉一下倒过来撕掉油纸并平均分成两份。
9、巧克力蛋糕,两块蛋糕叠起来，卷起来，用油纸包紧定型半小时以上。
10、巧克力蛋糕,100克奶油放入10克糖搅拌到有很深纹路。
11、巧克力蛋糕,100克奶油和黑巧克力混合隔热水融化成巧克力酱。
12、巧克力蛋糕,蛋糕各面涂上奶油，因为还要涂巧克力酱表面不需要涂得很光滑。
13、巧克力蛋糕,巧克力酱完全放凉还流动时淋在蛋糕上让酱自然流下，这时也可以借助刮刀涂上没有流到的地方。
14、巧克力蛋糕,放上水果在碟上洒上糖粉，插上装饰牌。
15、巧克力蛋糕,成品。
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