需要食材
- 蛋黄：4个
- 牛奶：100克
- 细砂糖：100克
- 淡奶油：400克
- 黑巧克力：10克
- 可可粉：15克
- 柠檬汁：5克
- 盐：2克
制作步骤
1、巧克力冰淇淋,蛋黄、柠檬汁、盐、细砂糖等一起打发至干性发泡。
2、巧克力冰淇淋,打发好的蛋黄液打蛋器提起蛋液花纹不会消失。
3、巧克力冰淇淋,牛奶烧开，冒泡即可。
4、巧克力冰淇淋,将牛奶慢慢倒入蛋黄液，打蛋器继续保持高速发达。
5、巧克力冰淇淋,打发好的牛奶蛋黄液蓬松轻盈，没有烫出蛋黄花。
6、巧克力冰淇淋,牛奶蛋黄液放火烧开，微微冒泡即可，静置放凉备用。
7、巧克力冰淇淋,可可粉用小碗倒入适量牛奶蛋黄液搅拌均匀。
8、巧克力冰淇淋,再倒回牛奶蛋液里搅拌均匀。
9、巧克力冰淇淋,黑巧克力用微波炉叮融化。
10、巧克力冰淇淋,加入可可牛奶蛋液搅拌均匀。
11、巧克力冰淇淋,过筛巧克力牛奶蛋液。
12、巧克力冰淇淋,放凉备用。
13、巧克力冰淇淋,奶油打发至干性发泡。
14、巧克力冰淇淋,倒入巧克力牛奶蛋液。
15、巧克力冰淇淋,迅速搅拌均匀。
16、巧克力冰淇淋,搅拌均匀后的巧克力奶油糊蓬松轻盈，就是巧克力冰淇淋糊，放入冰箱冷冻保存一夜后即可。
17、巧克力冰淇淋,冷冻的巧克力冰淇淋，用冰淇淋勺子刨成冰淇淋球。
18、巧克力冰淇淋,巧克力冰淇淋美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康，当下受欢迎的一款冰淇淋。
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