需要食材
- 巧克力（可可含量60%以上）：20克
- 牛奶：60克
- 鸡蛋：1只
- 细砂糖：15克
制作步骤
1、巧克力布丁,巧克力切碎
2、巧克力布丁,鸡蛋加细砂糖打散，细砂糖融化，但不宜打出过多气泡，可用“z”型手法擦底混合
3、巧克力布丁,将牛奶加热至微沸（边缘冒泡），倒1/3牛奶入巧克力碎中
4、巧克力布丁,利用牛奶的温度将巧克力融化，如果尚有巧克力块未融，可微波或隔水（50度左右）加温使其融化
5、巧克力布丁,将剩余的热牛奶分次少量的加入巧克力中，每次都经搅拌至完全吸收再加入下一次的量
6、巧克力布丁,将打散的蛋液也分次加入巧克力中混合均匀
7、巧克力布丁,完成的布丁糊过筛后装入玻璃罐中
8、巧克力布丁,将玻璃罐摆在深盘中，注入热水2CM深，入预热好的烤箱烘烤，完成后留在炉中待完全降温后取出密封冷藏
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