需要食材
- 皮蛋5个：5个
- 小尖椒6-7个：6--7个
- 蒜蓉：10g
- 姜末：8g
- 白芝麻：5g
- 生抽：10g
- 陈醋：10g
- 香油：5g
- 红油：10g
- 花椒粉：3g
- 小米辣 ：5g根据个人口味调节
- 盐：3g
- 鸡精：3g
制作步骤
1、青椒皮蛋,准备所需要的食材
2、青椒皮蛋,皮蛋去壳每个分成四份摆入盘中（切皮蛋的刀具尽量保证无水，切出的皮蛋会比较好看）
3、青椒皮蛋,取一口锅烧热
4、青椒皮蛋,放入表面无水份的青椒，小火按压出虎皮（期间不需要放油））
5、青椒皮蛋,煎至这样出现虎皮即可
6、青椒皮蛋,捞出装盘
7、青椒皮蛋,青椒不烫手后撕成这样的小细条
8、青椒皮蛋,把撕好条的青椒放入皮蛋碗中
9、青椒皮蛋,姜蒜切末 小米椒切碎
10、青椒皮蛋,姜蒜加生抽，陈醋，香油，辣椒油，花椒粉，盐，鸡精，小米椒搅拌成料汁
11、青椒皮蛋,把挑好的料汁淋入皮蛋碗中
12、青椒皮蛋,撒上芝麻和葱花即可食用
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