需要食材
- 尖椒：三个
- 肉沫：180克
- 香菇：三朵
- 葱：一根
- 料酒：两勺
- 耗油：两勺
- 酱油：两勺
- 鸡蛋：一个
- 胡椒粉：一调料勺
- 盐：适量
- 糖：一调料勺
- 淀粉：两勺
制作步骤
1、青椒酿肉,食材来个大合照
2、青椒酿肉,香菇切片
3、青椒酿肉,锅里适量油，倒入切好的香菇翻炒出味即可
4、青椒酿肉,肉沫，葱切小块，胡椒粉，盐，放凉的香菇放一起打碎，也能让食材更好的黏合
5、青椒酿肉,打好的馅料倒进大碗里，打一个鸡蛋，加入一勺酱油，顺时针方向搅拌
6、青椒酿肉,加入淀粉，继续搅拌均匀即可，加入淀粉，肉馅会更好的定型，吃起来也比较顺滑
7、青椒酿肉,搅拌好的肉馅
8、青椒酿肉,接下来调料酒，半碗水，两勺耗油，一勺酱油，一调料勺糖，两勺料酒，把这几样倒进小碗里备用
9、青椒酿肉,调好的料汁
10、青椒酿肉,接下来处理青椒，我用的是比较的青椒，去头对切两半，把尖椒里的籽去掉，中间对开切口
11、青椒酿肉,肉馅塞进青椒里面，塞好肉馅把青椒一合，刮掉多余的肉馅，只要青椒里面塞的够贴合，不用太满
12、青椒酿肉,锅里倒进适量油，放进塞好肉馅的青椒小火煎，一点要小火耐心煎，这样青椒的辣味会慢慢渗入肉馅里，也能把肉馅煎大半熟了
13、青椒酿肉,这是煎好的青椒
14、青椒酿肉,倒入刚刚调好的料酒
15、青椒酿肉,倒入调好的料酒，盖锅盖大火烧开，转小火十分钟
16、青椒酿肉,再转中火五分钟
17、青椒酿肉,大火收汁即可出锅啦
18、青椒酿肉,收汁以后锅里的汤汁是没有多少水份的
19、青椒酿肉,来个近照
20、青椒酿肉,吃一口青椒的辣味完全进入肉馅里，配上米饭，下饭????
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