需要食材
- 猪肝：400克
- 尖椒：4个
- 泡椒小米辣：6个
- 鲜姜：1快
- 大葱：1段
- 红薯淀粉：1小勺
- 菜籽油：1勺
- 生抽：1小勺
- 精盐：4克
制作步骤
1、青椒炒猪肝,准备辅料：尖椒，泡椒小米辣，鲜姜，大葱
2、青椒炒猪肝,把小米辣切成小段，尖椒切成小段
3、青椒炒猪肝,把大葱切成葱花，鲜姜切成小片
4、青椒炒猪肝,猪肝清洗干净
5、青椒炒猪肝,把猪肝放入冷水中浸泡20分钟，中间换一次水，泡出血水
6、青椒炒猪肝,把猪肝切成小片，在猪肝里面加入1勺红薯淀粉
7、青椒炒猪肝,抓匀后静止5分钟
8、青椒炒猪肝,锅中水烧开后放入猪肝，焯水2分钟
9、青椒炒猪肝,把焯好的猪肝捞出来，用温水清洗干净
10、青椒炒猪肝,炒锅烧热后加入1勺菜籽油，油烧热后加入葱花和姜片，煸炒出香味
11、青椒炒猪肝,加入焯好的猪肝，翻炒1分钟
12、青椒炒猪肝,加入1小勺生抽
13、青椒炒猪肝,大火翻炒均匀
14、青椒炒猪肝,加入小米辣和尖椒
15、青椒炒猪肝,翻炒均匀，加入精盐调味
16、青椒炒猪肝,翻炒均匀即可，青椒炒猪肝做好了
17、青椒炒猪肝,熘肝尖鲜香嫩滑，鲜辣适宜~
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