需要食材
- 猪肝：约半斤
- 青椒：四个
- 洋葱：半个
- 蒜：四五瓣
- 姜：一小块
- 干辣椒：四五个
- 泡椒：三个
- 腌制猪肝：
- 料酒：一汤匙
- 生抽：一茶匙
- 蚝油：一茶匙
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 鸡蛋：一个
- 生粉：适量
- 调味汁：
- 料酒：一汤匙
- 生抽：两汤匙
- 香醋：两汤匙
- 白糖：两茶匙
- 食盐：适量
- 生粉：一汤匙
- 清水：4汤匙
制作步骤
1、青椒炒猪肝,新鲜猪肝一块约半斤
2、青椒炒猪肝,猪肝切薄片
3、青椒炒猪肝,用清水浸泡两小时，期间要多次换水，尽量多泡出血水，或者在流动水下冲洗
4、青椒炒猪肝,腌制：一汤匙料酒
5、青椒炒猪肝,一茶匙生抽
6、青椒炒猪肝,一茶匙耗油
7、青椒炒猪肝,少许食盐
8、青椒炒猪肝,少许白胡椒粉
9、青椒炒猪肝,打入一个鸡蛋
10、青椒炒猪肝,搅拌均匀，加入适量生粉抓匀
11、青椒炒猪肝,腌制15分钟
12、青椒炒猪肝,还需要四个青椒，半个洋葱，四五个干辣椒，三个泡椒，一小块姜，四五个蒜瓣
13、青椒炒猪肝,热锅冷油，油温热，加入猪肝滑炒到猪肝变色盛出备用
14、青椒炒猪肝,青椒切块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，干辣椒泡椒切段
15、青椒炒猪肝,准备调味汁：两汤匙生抽或者一汤匙生抽➕一汤匙老抽
16、青椒炒猪肝,一汤匙料酒
17、青椒炒猪肝,两汤匙香醋
18、青椒炒猪肝,两茶匙白糖
19、青椒炒猪肝,一汤匙生粉，
20、青椒炒猪肝,搅拌均匀，加入四汤匙凉开水拌匀，尝下咸淡根据个人口味添加少许盐定味
21、青椒炒猪肝,热锅冷油，加入蒜片姜片泡椒干辣椒小火煸炒一分钟
22、青椒炒猪肝,加入一小勺老干妈，炒出红油，不想吃辣的宝宝可以省略
23、青椒炒猪肝,加入洋葱块，中火煸炒出香味
24、青椒炒猪肝,转中大火，加入青椒块，翻炒一分钟
25、青椒炒猪肝,加入猪肝
26、青椒炒猪肝,淋上调味汁，翻炒均匀
27、青椒炒猪肝,中火翻炒一两分钟收汁即可出锅
28、青椒炒猪肝,成品
29、青椒炒猪肝,成品
30、青椒炒猪肝,这道炒猪肝，做法简单，猪肝滑嫩，一点不腥，喜欢的小伙伴们一起来试试吧????
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