需要食材
- 年糕：80g
- 青辣椒：1条
- 高汤：1.5汤勺
- 红油辣椒：1勺
- 油：若干
- 大蒜：2瓣
- 自制葱油：20ml
- 花椒油：5ml
- 自制葱油的配料详见葱油拌面：
制作步骤
1、青椒葱油炒年糕,半个洋葱、半条大葱、50克小葱。
2、青椒葱油炒年糕,切块、切片、切段
3、青椒葱油炒年糕,放入油锅中慢炸
4、青椒葱油炒年糕,有点黄时加入蒜片
5、青椒葱油炒年糕,继续炒香
6、青椒葱油炒年糕,放入酱油、生抽、老抽、白糖
7、青椒葱油炒年糕,烧开后关火
8、青椒葱油炒年糕,装入碗中，需要时直接取用
9、青椒葱油炒年糕,准备好凌波年糕和青辣椒
10、青椒葱油炒年糕,切成片
11、青椒葱油炒年糕,锅中放少许油（葱油里面很多油，所以不要放太多），下蒜片炒香
12、青椒葱油炒年糕,放入年糕和青辣椒，加入高汤
13、青椒葱油炒年糕,汤汁差不多收干时放入葱油
14、青椒葱油炒年糕,放入红油辣椒
15、青椒葱油炒年糕,拌匀
16、青椒葱油炒年糕,装盘
17、青椒葱油炒年糕,成品图
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