需要食材
- 青椒：2个
- 猪瘦肉：125g
- 蒜瓣：2粒
- 生粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 油：适量
制作步骤
1、青椒炒肉,青椒、蒜瓣切好，装盘（蔬菜和生肉分开放）。喜辣的可以把青椒替换成尖椒。
2、青椒炒肉,准备酱油、生粉。右上角白色那个是生粉（老家的薯粉）。
3、青椒炒肉,猪瘦肉切细条状。横切纹理，把纹理切断。我买的是前腿肉，妈妈说猪前腿肉嫩一点。
4、青椒炒肉,加适量生粉、盐、生抽、油，抓匀。
5、青椒炒肉,抓匀。让猪肉被生粉和油充分包裹，炒出来肉质嫩。
6、青椒炒肉,热锅、冷油、大火，快速翻炒，猪肉断生即可出锅备用。
7、青椒炒肉,出锅备用的猪肉。（ps：这个猪肉只是刚刚熟或者九成熟，不能直接吃的哦。）
8、青椒炒肉,炒青椒，变色后加适量盐。（如果想更快的熟，可以在开始炒的时候就加盐）
9、青椒炒肉,青椒九成熟或者断生后，加入刚才炒好的肉丝。翻炒两下，加适量水。不需没过菜。
10、青椒炒肉,生粉和老抽，加水搅匀。入锅，进行勾芡。
11、青椒炒肉,翻炒一下，让肉丝充分勾芡。
12、青椒炒肉,出锅，开饭～
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