需要食材
- 小龙虾：500g
- 卤水：300g
- 纯净水：300g
- 青花椒（干）：6g
- 八角：1个
- 桂皮：2g
- 丁香：2个
- 香叶：1g
- 香砂：1个
- 青线椒：2个
- 小米椒：3个
- 生姜：12g
- 料酒：2勺
- 盐：适量
- 鸡胗：400g
制作步骤
1、青花椒辣卤小龙虾,小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
2、青花椒辣卤小龙虾,带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
3、青花椒辣卤小龙虾,锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。
4、青花椒辣卤小龙虾,水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。
5、青花椒辣卤小龙虾,断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。
6、青花椒辣卤小龙虾,青线椒和小米椒洗干净切成段，生姜洗干净切成片。
7、青花椒辣卤小龙虾,准备好青花椒、八角、桂皮、丁香、香叶和香砂。
8、青花椒辣卤小龙虾,锅内倒入卤水和纯净水。
9、青花椒辣卤小龙虾,下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。
10、青花椒辣卤小龙虾,下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。
11、青花椒辣卤小龙虾,这么好吃的卤水光卤小龙虾怎么可以呢！我还卤了鸡胗，鸡胗买回来清洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片一起烧开，中小火煮5-6分钟关火。
12、青花椒辣卤小龙虾,焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。
13、青花椒辣卤小龙虾,青花椒卤水小龙虾味道好极了。
14、青花椒辣卤小龙虾,超级棒的下酒菜。
15、青花椒辣卤小龙虾,做的太少了。
16、青花椒辣卤小龙虾,根本就不够吃。
17、青花椒辣卤小龙虾,明天再去买两斤。
18、青花椒辣卤小龙虾,美食诱惑。
19、青花椒辣卤小龙虾,估计没有人能抵挡得住。
20、青花椒辣卤小龙虾,卤的鸡胗也是棒棒哒！
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