需要食材
- 小龙虾：2斤
- 姜片：10g
- 卤水：
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 小茴香：5g
- 干辣椒：3、4个
- 青、红尖椒：2、3个
- 青花椒：20g
- 花椒：7、8粒
- 老卤（可选）：适量
- 生抽：50g
- 蚝油：1汤匙
- 盐：5小勺
- 水：2大碗
- 油：适量
- 糖：3小勺
- 香叶：2、3片
制作步骤
1、青花椒辣卤小龙虾,孔武有力、张牙舞爪的主角，先容你得瑟一会，嘻嘻嘻。
2、青花椒辣卤小龙虾,准备好煮卤水的所有材料（具体材料用多少量、可以根据你的口味来决定。）
3、青花椒辣卤小龙虾,青红尖椒切一下。
4、青花椒辣卤小龙虾,起油锅，把青红尖椒和青花椒倒入煸炒至出香味。
5、青花椒辣卤小龙虾,接着把所有的香辛料倒入，一起煸炒一下。
6、青花椒辣卤小龙虾,出香味后，倒入两大碗的水。
7、青花椒辣卤小龙虾,加入生抽。
8、青花椒辣卤小龙虾,蚝油和盐，尝尝味道，卤水应该煮的偏咸一点，否则小菜下去味道就会变得非常寡淡。
9、青花椒辣卤小龙虾,家里有老卤就加了一块，如果没有就忽略这一步。
10、青花椒辣卤小龙虾,然后大火煮开，小火熬一会会就可以了。
11、青花椒辣卤小龙虾,煮好的卤水把里面的香料全部过滤掉。
12、青花椒辣卤小龙虾,煮卤水的时候来处理小龙虾，先用小刷子或牙刷，把小龙虾的肚子啊，背啊，全部刷洗干净。如果怕咬到手，可以先把钳子剪掉再刷洗就会安全些，但是如果想做出来的样子好看些，那就冒一下风险留着钳子直接刷洗。
13、青花椒辣卤小龙虾,接着刽子手又出现了，想要煮出来的小龙虾更美貌些，就不要把尾巴全部折断，而是折断中间两片，然后轻轻扭一扭，再一抽，泥筋就整个被抽出来了。
14、青花椒辣卤小龙虾,油锅里放入比炒菜多两三倍的油，把姜片先倒入煸炒。
15、青花椒辣卤小龙虾,随后把沥干水分的小龙虾倒入炸熟（小龙虾也可以蒸熟，但是感觉炸出来的会更香。）
16、青花椒辣卤小龙虾,今天的卤水有点万能，啥都可以卤，所以煮了鹌鹑蛋、兰花豆干和花生米。
17、青花椒辣卤小龙虾,把炸熟的小龙虾和煮熟的小菜一起浸入青花椒辣卤中，一直浸泡到要吃的时候捞出来，浸泡的时间越长就越入味。
18、青花椒辣卤小龙虾,完成。
19、青花椒辣卤小龙虾,完成。
20、青花椒辣卤小龙虾,完成。
21、青花椒辣卤小龙虾,完成。
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