需要食材
- 1.白面浆：：
- 糯米粉：50克
- 粘米粉：20克
- 澄粉：10克
- 糖：13克
- 牛奶：120克
- 炼乳：18克
- 玉米油：5克
- 2. 蓝色面浆：：
- 糯米粉：50克
- 粘米粉：20克
- 澄粉：10克
- 糖：13克
- 牛奶：150克
- 炼乳：18克
- 玉米油：5克
- 碟豆花：5克
- 3.手粉：
- 糯米粉：50克
- 4.馅料：
- 红豆沙：450克
制作步骤
1、青花瓷冰皮月饼,准备材料
2、青花瓷冰皮月饼,手粉：糯米粉50克放入烤盘，入烤箱上下火180度烤5分钟取出翻拌均匀 在烤3分钟，取出晾凉备用。
3、青花瓷冰皮月饼,将豆沙馅料揉成25克一个的小圆球备用。
4、青花瓷冰皮月饼,将1.白色面浆：将所有的材料称量放入碗中，翻版均匀，过筛一次。
5、青花瓷冰皮月饼,将2.蓝色面浆：150克的牛奶加入5克的碟豆花电磁炉上大火烧开转小火再煮1分钟，晾凉取出蝶豆花不要，得到一份120克的蓝色牛奶。
6、青花瓷冰皮月饼,将2.蓝色面浆材料倒入碗中，倒入蓝色牛奶翻版均匀，过筛一次。
7、青花瓷冰皮月饼,将面浆碗盖上保鲜膜，取两个牙签扎上小洞。
8、青花瓷冰皮月饼,蒸锅上下两层大火烧开，计时25分钟。
9、青花瓷冰皮月饼,蒸好的面浆将取出后用刮刀翻拌均匀，带到微凉时，带上手套继续揉。
10、青花瓷冰皮月饼,三个长条面团粘合在一起后，再用手粉揉搓成直径5厘米粗的长条，分别下成25克一个的小面积。
11、青花瓷冰皮月饼,取一个面剂放在掌心压成边缘薄，中间厚的面饼，放上25克的豆沙馅料，利用虎口收圆。
12、青花瓷冰皮月饼,有月饼模具压成自己喜欢的花型。（这里漏掉一张图下次补上）
13、青花瓷冰皮月饼,切开一个看看????
14、青花瓷冰皮月饼,外皮软糯馅料香甜????
15、青花瓷冰皮月饼,冰箱里冷藏两个小时口感更佳。
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