需要食材
- 糯米粉（白冰皮）：20g
- 粘米粉（白冰皮）：20g
- 澄面（白冰皮）：17g
- 牛奶（白冰皮）：85g
- 细砂糖（白冰皮）：16g
- 玉米油（白冰皮）：5g
- 糯米粉（蓝冰皮）：11g
- 粘米粉（蓝冰皮）：11g
- 澄面（蓝冰皮）：9g
- 细砂糖（蓝冰皮）：8g
- 蝶豆花（蓝冰皮）：1.5g
- 热水（蓝冰皮）：48g
- 奶黄馅：200g
制作步骤
1、青花瓷冰皮月饼,准备好需要的食材。
2、青花瓷冰皮月饼,蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
3、青花瓷冰皮月饼,蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
4、青花瓷冰皮月饼,白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
5、青花瓷冰皮月饼,盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入万慕智能升降锅中。
6、青花瓷冰皮月饼,水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
7、青花瓷冰皮月饼,蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
8、青花瓷冰皮月饼,奶黄馅均分成10份。
9、青花瓷冰皮月饼,两个颜色的冰皮均分成5份。
10、青花瓷冰皮月饼,各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
11、青花瓷冰皮月饼,两个冰皮卷起来。
12、青花瓷冰皮月饼,对半切开后按扁或擀开。
13、青花瓷冰皮月饼,放上一个奶黄馅。
14、青花瓷冰皮月饼,利用虎口收紧。
15、青花瓷冰皮月饼,给月饼模刷上油，放入冰皮团。
16、青花瓷冰皮月饼,按压出冰皮月饼的形状。
17、青花瓷冰皮月饼,成品图。
18、青花瓷冰皮月饼,成品图。
19、青花瓷冰皮月饼,成品图。
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