需要食材
- 鸡蛋：5个
- 白糖：70克
- 食用油：60克
- 低筋粉：70克
- 柠檬汁：少许
制作步骤
1、戚风蛋糕胚,备好材料
2、戚风蛋糕胚,蛋黄部分1个鸡蛋。蛋清部分4个鸡蛋
3、戚风蛋糕胚,蛋黄部分加入20克白糖搅拌化糖
4、戚风蛋糕胚,化糖后加入60克食用油继续搅拌均匀
5、戚风蛋糕胚,加入4个蛋黄和70克面粉
6、戚风蛋糕胚,搅拌均匀。蛋黄糊的状态如图所示
7、戚风蛋糕胚,蛋清中加入50克白糖和少许柠檬洗汁
8、戚风蛋糕胚,先慢速搅拌3到4分钟
9、戚风蛋糕胚,后改快速打至鸡尾状
10、戚风蛋糕胚,蛋白挑三分之一至蛋黄部分处，翻拌均匀
11、戚风蛋糕胚,再倒回蛋白处，翻拌均匀为止
12、戚风蛋糕胚,倒入8寸模具中！
13、戚风蛋糕胚,上火165。 下火155。烘烤28分钟
14、戚风蛋糕胚,膨胀至最高处再稍稍回落一点即可出炉
15、戚风蛋糕胚,出炉后至桌面震一下！再倒扣至冷凉网
16、戚风蛋糕胚,成品亮相
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