需要食材
- 戚风蛋糕（8英寸）：
- 细砂糖：45克（正常甜度用90克）
- 低筋面粉：80克
- 鸡蛋：6个（约45克1个）
- 橄榄油：52克
- 牛奶（脱脂）：52克
- 奶粉（脱脂）：15克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,按量备齐各种用料。
2、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,用电动打蛋器低速把蛋清液打起泡，滴入几滴柠檬汁；改用中迅继续打，开始出现打发现象就把余下的2/3细砂糖分三次倒入，边打边倒入砂糖，电动打蛋器转改用高速继续打。
3、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,打至蛋液完全打发，看见纹路，把打蛋器停下来提起，把已打发的蛋泡拉起成细尖形，立起不变弯就可以了。
4、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,用橡胶搅拌刀把约1/3的蛋清泡与蛋黄面粉浆混合，注意：千万不能打转搅动，要从底向上翻，搅拌刀只能向下插。
5、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,把已混合的蛋泡浆倒进剩余的蛋清泡内用同样方法把它混合。
6、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,倒进蛋糕烤盘，把蛋糕烤盘用力在台面上摔几下才放进烤箱，目的是把里面的汽泡排出。
7、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,先把烤箱预热到200度，蛋糕放入烤箱低二层，再把温度调到上火140度下火130度（注意：如果要蛋糕面光滑不开花，上火也是130度。），38分钟后把烤箱调高到上下火150度再烤25分钟，在此过程中可随时观察蛋糕面颜色，如果觉得色泽可以了就出炉。
8、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,把烤好的蛋糕马上取出，在台面上用力摔几下，然后倒扣在架子上，待冷却即可食用。
9、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,冷却后，蛋糕收缩，表面像花一样美！
10、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,切开蛋糕，口感细腻幼滑，非常好吃！
11、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,气孔细密，弹性好，不太干也不太湿。
12、戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】,还有层次感，颜值高????
发表评论 取消回复