需要食材
- 低筋面粉：70克
- 玉米淀粉：15克
- 鸡蛋：5个
- 玉米油：40克
- 水：50克
- 白糖：80克
制作步骤
1、戚风蛋糕（八寸）,准备食材
2、戚风蛋糕（八寸）,将鸡蛋的蛋清打在一个没有水和油的容器中
3、戚风蛋糕（八寸）,蛋黄打入到另一个容器中。
4、戚风蛋糕（八寸）,蛋黄中加入水，拌匀
5、戚风蛋糕（八寸）,再加入玉米油，继续拌匀
6、戚风蛋糕（八寸）,加入1/4的白糖，拌匀
7、戚风蛋糕（八寸）, 拌匀后如图
8、戚风蛋糕（八寸）,筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。
9、戚风蛋糕（八寸）,翻拌均匀
10、戚风蛋糕（八寸）,蛋清加入剩下的3/4白糖，用电动打蛋器打发
11、戚风蛋糕（八寸）,打发至硬性发泡
12、戚风蛋糕（八寸）,将蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中
13、戚风蛋糕（八寸）,用刮刀翻拌均匀
14、戚风蛋糕（八寸）,倒入八寸模具，震两下大气泡
15、戚风蛋糕（八寸）,烤箱提前预热150°，放在中层考40分钟
16、戚风蛋糕（八寸）,烤完后，取出模具，震两下大气泡，马上倒扣在烤网上。彻底凉凉后再脱模
17、戚风蛋糕（八寸）,成品图
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