需要食材
- 鸡蛋：5个
- 玉米油：55克
- 牛奶：90克
- 白糖：70克
- 低筋面粉：85克
- 玉米淀粉：10克
制作步骤
1、戚风杯子蛋糕,首先准备好一个容器，里面倒入牛奶和玉米油搅拌乳化好，过筛低筋面粉和玉米淀粉进去，搅拌混合好再加入蛋黄，继续搅拌成细腻的状态备用。
2、戚风杯子蛋糕,取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面。
3、戚风杯子蛋糕,搅拌均匀。
4、戚风杯子蛋糕,接着倒入剩余的蛋白霜里。
5、戚风杯子蛋糕,用刮刀贴着碗底翻拌混合均匀，在这里我们已经可以看出来蛋糕糊是非常的细腻的，这样子做出来的蛋糕口感肯定也不会粗糙。
6、戚风杯子蛋糕,因为蛋糕糊比较多，所以我挤了九分满，平时大家做的话挤到到七分满就可以了。
7、戚风杯子蛋糕,提前把空气炸烤箱预热好160度40分钟转170度5分钟。原理是先用低温烘烤蛋糕至定型，最后转高温固定高度。
8、戚风杯子蛋糕,如果一开始就温度比较高，那么蛋糕很快就开裂了。这里要说一下的是，大家要根据自己家烤箱的温度脾气来调整，因为每个人家里的烤箱温度脾气都是不一样的。
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