需要食材
- 茄子：1根
- 牛肉馅：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：2根
- 小葱：半根
- 姜：3片
- 豆瓣酱：1大勺
- 料酒：1勺
- 花椒粉：1克
- 盐：适量
- 鸡精：1克
- 中筋面粉：300克
- 酵母：3克
- 清水：170克
制作步骤
1、茄丁牛肉青椒包,首先备齐所有的食材。
2、茄丁牛肉青椒包,青汁辣椒用刀切成小丁，葱姜切碎。
3、茄丁牛肉青椒包,茄子用刀切小丁，香菜切碎。
4、茄丁牛肉青椒包,锅中倒入适量的油烧热，先爆香葱姜，再倒入茄丁，大火快速翻炒均匀。
5、茄丁牛肉青椒包,加入切碎的青红辣椒，继续翻炒至茄丁变软即可关火盛出。
6、茄丁牛肉青椒包,把牛肉馅放入盆中。
7、茄丁牛肉青椒包,加入料酒和黄豆酱，适量的盐和鸡精，花椒粉。
8、茄丁牛肉青椒包,把食材和调料混合搅拌均匀。
9、茄丁牛肉青椒包,再加入炒熟的茄丁和切碎的香菜。
10、茄丁牛肉青椒包,把所有的食材混合搅拌均匀，馅料就做好了。
11、茄丁牛肉青椒包,中筋面粉加入酵母和清水和成面团，盖上保鲜膜进行醒发。
12、茄丁牛肉青椒包,发酵好的面团呈蜂窝状。
13、茄丁牛肉青椒包,排气揉匀后切小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。
14、茄丁牛肉青椒包,擀好的面皮上放入适量的馅料。
15、茄丁牛肉青椒包,包成自己喜欢的样子即可。
16、茄丁牛肉青椒包,依次包好所有的包子放入锅中，醒发半小时。
17、茄丁牛肉青椒包,大火烧开后，继续蒸15分钟焖3分钟即可。
18、茄丁牛肉青椒包,白白胖胖又宣软的大包子就出锅咯。
19、茄丁牛肉青椒包,酱香浓郁超好吃，老公一次吃一屉。
20、茄丁牛肉青椒包,我要开动了～
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