需要食材
- 牛肉：600克
- 萝卜：400克
- 大葱：半根
- 姜：3片
- 枸杞：少许
- 香菜：1根
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1、清炖牛肉萝卜汤,将牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水，然后洗净切成稍微大一些的块状，牛肉在炖的过程中会收缩变小，所以别切太小块
2、清炖牛肉萝卜汤,准备辅料：大葱切小段，生姜切片状，枸杞和香菜洗净备用
3、清炖牛肉萝卜汤,萝卜去皮后切成滚刀块，同样也切大一点的块状
4、清炖牛肉萝卜汤,将牛肉冷水下锅，再淋入两汤匙料酒去腥，大火煮开
5、清炖牛肉萝卜汤,用勺子将表面的浮沫撇出来，然后捞出牛肉块
6、清炖牛肉萝卜汤,将牛肉块放入高压锅内胆中，接着放入葱段和姜片
7、清炖牛肉萝卜汤,再倒入适量清水，上汽后压二十分钟
8、清炖牛肉萝卜汤,将压至熟烂的牛肉连同汤一起倒入汤锅中，葱姜挑出来丢弃不要
9、清炖牛肉萝卜汤,然后放入萝卜块继续炖煮二十分钟
10、清炖牛肉萝卜汤,加入萝卜后记得把锅盖留个小缝，这样在炖煮的过程中臭萝卜气味就都散发了
11、清炖牛肉萝卜汤,待萝卜炖至透明状态时，按照个人口味调入适量的盐，搅拌均匀
12、清炖牛肉萝卜汤,最后放入枸杞煮两三分钟，出锅前切点香菜段放进去就可以了
13、清炖牛肉萝卜汤,一道营养又美味的清炖牛肉萝卜汤就完成了，这个季节和天气来一碗忒舒坦了！
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