需要食材
- 龙利鱼柳：250克
- 鸡蛋清：20克
- 盐：少许
- 淀粉：2勺
- 料酒：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,龙利鱼柳解冻，沥干水份
2、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,切成小块
3、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,放入料理机里
4、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,打成非常细腻的鱼泥
5、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
6、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,加入适量白胡椒粉
7、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,加入蛋清
8、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,加入两勺淀粉
9、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
10、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
11、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
12、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
13、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不然沸腾后会冲散哦）
14、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起
15、Q弹嫩滑的鱼丸做起来,不急着吃的话捞出过凉水沥干冷冻保存
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