需要食材
- 甲鱼：1只
- 红枣：8颗
- 葱：一根
- 生姜：10g
- 枸杞：5g
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 开水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、清炖甲鱼汤,准备食材
2、清炖甲鱼汤,烧一锅开水备用
3、清炖甲鱼汤,甲鱼冲洗一下后，用90℃左右的开水烫一下
4、清炖甲鱼汤,去除表面外衣
5、清炖甲鱼汤,全部去除了
6、清炖甲鱼汤,再用刀将甲鱼破开，洗去血水
7、清炖甲鱼汤,去除甲鱼身上黄油，弃之不要
8、清炖甲鱼汤,还有内脏也弄出来弃之不要
9、清炖甲鱼汤,然后地甲鱼清洗干净，斩成小块放在碗里
10、清炖甲鱼汤,葱洗净切成葱花（葱白葱叶分开放）
11、清炖甲鱼汤,姜洗净切成片
12、清炖甲鱼汤,枸杞洗净泡一会备用
13、清炖甲鱼汤,红枣洗净也泡一会备用
14、清炖甲鱼汤,甲鱼冷水下锅
15、清炖甲鱼汤,倒入适量的料酒
16、清炖甲鱼汤,放入姜片大火烧开焯水
17、清炖甲鱼汤,用勺子盛出浮沫
18、清炖甲鱼汤,捞出过凉并清洗干净
19、清炖甲鱼汤,放在碗里备用
20、清炖甲鱼汤,另起锅烧热放油
21、清炖甲鱼汤,放入葱白和姜片炒出香味
22、清炖甲鱼汤,倒入甲鱼翻炒一会
23、清炖甲鱼汤,倒入砂锅里
24、清炖甲鱼汤,放入适量的开水
25、清炖甲鱼汤,大火煮开
26、清炖甲鱼汤,转小火盖上锅盖炖煮40分钟
27、清炖甲鱼汤,开盖放入红枣
28、清炖甲鱼汤,放入枸杞再炖5分钟
29、清炖甲鱼汤,调入适量的盐和白胡椒搅拌均匀即可出锅
30、清炖甲鱼汤,撒上葱花即可享用美味了。
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