需要食材
- 糯米粉：100克
- 澄粉：30克
- 麦青汁：90克
- 热水：20-25克
- 香干：2片
- 青菜：50克
- 虾皮：5克
- 猪油：6克
- 盐：适量
- 花椒粉：1克
- 味精：0.5克
- 胡萝卜：半根
制作步骤
1、青菜香干虾皮青团,首先备齐所有的食材，并且称重。
2、青菜香干虾皮青团,澄粉里加入20-25克热水，慢慢搅成絮状。
3、青菜香干虾皮青团,用手和成面团。
4、青菜香干虾皮青团,糯米粉里加入麦青汁。
5、青菜香干虾皮青团,也用手揉成面团。
6、青菜香干虾皮青团,把澄粉和麦青汁的两个面团放在一起。
7、青菜香干虾皮青团,揉成光滑的面团静置20分钟，加澄粉是为了让青团有更好的粘合强度和通透明亮。
8、青菜香干虾皮青团,青菜和香干洗净后，焯一下水，青菜变色即可捞出沥干水分。
9、青菜香干虾皮青团,把焯水的香干和青菜用刀切丁。
10、青菜香干虾皮青团,把切好的青菜和香干，放入东菱无线绞肉机里绞碎。
11、青菜香干虾皮青团,把绞碎的青菜和香干，放入一个大一点的碗里，加入适量的盐和味精，再加入花椒粉和猪油。
12、青菜香干虾皮青团,把所有的食材，搅拌均匀即可。
13、青菜香干虾皮青团,面团分成6个小剂子，分别压成薄圆片，包入馅料。
14、青菜香干虾皮青团,收口捏紧，两手合上搓圆，和包汤圆一样。
15、青菜香干虾皮青团,依次做好所有的青团，烤盘底下垫上胡萝卜片，把做好的青团放在烤盘上。
16、青菜香干虾皮青团,我用胡萝卜刻了几个小花，粘在上面增加美感。
17、青菜香干虾皮青团,出炉的青团趁热刷上一层薄薄的芝麻油防开裂，温热时包上保鲜膜保持软糯。
18、青菜香干虾皮青团,啦啦啦，好吃不腻的青菜香干青团。
19、青菜香干虾皮青团,颜值爆棚了有木有，馋得邻居家小孩直哭。
20、青菜香干虾皮青团,我家宝贝一口气吃了三个。
21、青菜香干虾皮青团,成品一
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