需要食材
- 面粉：250克
- 温水：125克
- 猪肉馅：180克
- 大葱：100克
- 老姜：1小块
- 糖：1/2小勺
- 酱油：2小勺
- 香油：1大勺
- 辣椒油：1大勺
- 鸡蛋：半个
- 盐：适量
- 胡椒末：适量
- 黑芝麻：适量
- 油：适量
制作步骤
1、千层肉酥饼,肉馅中加入老姜末、糖、酱油、香油、辣椒油、鸡蛋、盐、胡椒末，搅拌均匀，腌二十分钟
2、千层肉酥饼,大葱分葱白和青葱部分，都切细，葱白加入肉馅中，青葱另放
3、千层肉酥饼,肉馅和葱白搅拌均匀，锅中热小半碗油，趁热倒入青葱碗中
4、千层肉酥饼,面粉加温水，和成光滑面团，盖上盖子，醒20分钟
5、千层肉酥饼,面团分两等份。取一份擀成薄皮，尽可能能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀，切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3
6、千层肉酥饼,再用一半的肉馅抹在面皮上，除了右下角那块不抹
7、千层肉酥饼,把没抹肉的那块面皮往左边折过来
8、千层肉酥饼,再把左下角的带肉的面皮往右搭过来
9、千层肉酥饼,再把这块搭了三层的面皮往上翻
10、千层肉酥饼,同样，分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层
11、千层肉酥饼,最好完成的肉饼坯
12、千层肉酥饼,翻面过来，把四周大概封一下，撒点黑芝麻，稍微再往下压一下，压薄一些。同样的操作，将剩下的一半面团也如是操作
13、千层肉酥饼,锅中热少许油，将饼放入，中小火
14、千层肉酥饼,煎好一面，翻面再煎，煎至两面熟就好了
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