需要食材
- 南瓜苗：一大把
- 蒜瓣：4瓣
- 盐：适量
- 玉米油：适量
制作步骤
1、清炒南瓜苗,准备好蒜瓣和南瓜苗。南瓜苗有藤、茎、叶、须，一般选择比较嫩的尖端部位。
2、清炒南瓜苗,南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛，给人比较粗糙的感觉，须先将藤上老皮剥干净，要一点一点把外面那层外皮剥下来，一定要剥干净，口感才好而嫩。
3、清炒南瓜苗,把叶茎从主藤撕下，叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络，南瓜叶面上的筋络也要撕去。
4、清炒南瓜苗,在水龙头下冲洗干净。可在南瓜叶上撒少许盐，轻轻搓揉几下，可除去叶片表面的茸毛了。
5、清炒南瓜苗,把南瓜茎折成小段。（最尖端部位的小嫩苗无需特别处理）
6、清炒南瓜苗,南瓜叶撕成小片。
7、清炒南瓜苗,蒜3瓣切片，1瓣拍蒜末。
8、清炒南瓜苗,锅中倒入适量油，放入蒜片，小火煸出香味。
9、清炒南瓜苗,开大火，放入南瓜茎爆炒。
10、清炒南瓜苗,南瓜茎炒至颜色变深，放入南瓜叶翻炒。
11、清炒南瓜苗,南瓜叶炒至变蔫，加入适量盐调味。
12、清炒南瓜苗,再放入蒜末翻炒几下即可出锅。
13、清炒南瓜苗,出锅装盘即可食用。
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