需要食材
- 腐竹：三根
- 芹菜：一棵
- 胡萝卜：少许
- 生抽：1勺
- 醋：2勺
- 香油：1勺
- 盐：少许
- 海米：适量
- 姜丝：少许
制作步骤
1、芹菜拌腐竹,准备所需要的食材。
2、芹菜拌腐竹,腐竹提前用温水泡软。挑选腐竹时要选颜色麦黄，略有光泽的。掰开后断面呈现蜂窝状，闻着有淡淡豆香味的。
3、芹菜拌腐竹,锅里放水烧开，放入腐竹焯水，捞出放凉。
4、芹菜拌腐竹,然后将腐竹斜刀切成条状。
5、芹菜拌腐竹,海米用清水浸泡，去除海米里的盐分。
6、芹菜拌腐竹,芹菜择去叶子，清洗干净后斜刀切成条段状。
7、芹菜拌腐竹,锅里放水烧开，放入一小勺食盐，放入芹菜焯水。加盐焯水后的芹菜颜色会更加的翠绿。
8、芹菜拌腐竹,捞出后立刻放入冷水中投凉，这样芹菜口感会更加的脆爽。
9、芹菜拌腐竹,胡萝卜洗净切成细丝。胡萝卜不用放很多。
10、芹菜拌腐竹,生姜去皮后切成姜丝。姜丝尽量要切得细一点。
11、芹菜拌腐竹,把腐竹、芹菜、胡萝卜、海米以及姜丝放到一个大碗里混合。
12、芹菜拌腐竹,加入一勺生抽。
13、芹菜拌腐竹,加入两勺米醋。
14、芹菜拌腐竹,最后将芹菜、腐竹和调料拌匀就好了。
15、芹菜拌腐竹,喜欢的试试吧！
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