需要食材
- 中筋粉a：250克
- 酵母a：3克
- 糖a：15克
- 水a：135克
- 盐a：2.5克
- 中筋粉b：70克
- 五香粉b：1小勺
- 盐b：3克
- 食用油b：50克
- 花椒b：1小勺
- 白芝麻：适量
制作步骤
1、千层饼,首先我们来做油酥，取一个碗，放入b里的中筋粉，盐，五香粉待用。
2、千层饼,锅里热油，放入花椒粒爆出香味。
3、千层饼,将炸好的花椒油过滤掉花椒粒，倒入事先准备好的b料碗里。
4、千层饼,拌匀至无干粉待用。
5、千层饼,将a料混合，揉成光滑的面团。
6、千层饼,盖上发酵至1.5倍大，不用发的太过。
7、千层饼,面团排气松弛5分钟。
8、千层饼,硅胶板上撒上些面粉，将面团擀成长方形。
9、千层饼,抹上油酥。这步骤不好操作，可以使用刮板。
10、千层饼,左右两边往中间1/3处折叠。
11、千层饼,上下往中间1/3处折叠。
12、千层饼,擀开呈长方形。
13、千层饼,上下往中间1/3处再次折叠。
14、千层饼,翻过来擀开呈1.5-2cm的厚度。
15、千层饼,切开呈长条形。
16、千层饼,表面喷上一层水。撒上白芝麻。放置温暖处发酵15分钟。
17、千层饼,表面喷上一层水，放入烤箱210度上下火烤制16分钟。
18、千层饼,成品
19、千层饼,成品
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