需要食材
- 干酵母（液种面团）：0.5g
- 高粉（液种面团）：150g
- 水（液种面团）：150g
- 高粉：325g
- 新鲜酵母：20g
- 牛奶：130g
- 红糖：70g
- 盐：5g
- 细砂糖：5g
- ：
- 奶粉：10g
- 熟小麦胚芽粉：30g
- 奶油：30g
- 冷藏液种面团：250g
制作步骤
1、胚芽金枪鱼包,液种面团需要冷藏发酵，所以提前一天弄好，液种面团材料混合均匀即可，覆保鲜膜冰箱冷藏16小时以上使用。液种面团会涨3-4倍，料理盆要预留空间
2、胚芽金枪鱼包,这个配方中使用的是新鲜酵母，就是图中这样的。在淘宝很容易购买，500g一块大约10元左右。保质期40天。如果没有新鲜酵母的，请按照新鲜酵母：
3、胚芽金枪鱼包,准备好所有的材料
4、胚芽金枪鱼包,发酵好之后稍稍排气，用电子秤分割成100g一个的面团
5、胚芽金枪鱼包,准备好需要的模具
6、胚芽金枪鱼包,松弛好之后小面团放在案板上，用手掌按压扁平，擀呈长方形后翻面
7、胚芽金枪鱼包,面饼底部压薄，由上至下卷起，封口
8、胚芽金枪鱼包,放入模具中
9、胚芽金枪鱼包,将所有的面团塑性好之后放入模具中
10、胚芽金枪鱼包,面包切开，放入馅料后，在撒一些黄瓜丝就好了
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