需要食材
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：40g
- 植物油：30g
- 牛奶：30g
- 低筋粉：80g
- 葡萄干：
- 椰丝：
制作步骤
1、葡萄干戚风蛋糕,如图将蛋清、蛋黄分离；
2、葡萄干戚风蛋糕,如图用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡程度，中间分3次各加入10g细砂糖，将打发好的蛋白放入冰箱；
3、葡萄干戚风蛋糕,如图在蛋黄中加入10g细砂糖、30g植物油、30g牛奶，然后用硅㬵捧搅拌均匀；
4、葡萄干戚风蛋糕,如图筛入低筋粉；
5、葡萄干戚风蛋糕,如图搅拌均匀无颗粒状；
6、葡萄干戚风蛋糕,如图将1/3蛋白倒入蛋黄面糊，用上下翻拌的手法拌匀；
7、葡萄干戚风蛋糕,如图将上述面糊倒入剩下2/3蛋白中，继续用上下翻拌的手法拌匀；
8、葡萄干戚风蛋糕,如图全部拌好的面糊；
9、葡萄干戚风蛋糕,如图在POP PAN长方形模具底部放入浸泡过擦干的葡萄干，可根据个人喜好放多放少；
10、葡萄干戚风蛋糕,如图将拌匀的面糊倒入POP PAN模具，震几下排出气泡，表面再放些葡萄干、洒上椰丝；
11、葡萄干戚风蛋糕,如图烤箱预热150度、上下火、中下格，烤30分钟后拿出来倒扣晾凉，脱模即可；
12、葡萄干戚风蛋糕,如图切成自己喜欢的大小就可以食用了。
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