需要食材
- 派皮部分：：
- 低筋面粉：175g
- 黄油：70g
- 清水：53g
- 白砂糖：12g
- 苹果馅：：
- 苹果：3g（单个比拳头略大一点）
- 白砂糖：35g
- 玉米淀粉：15g
- 清水：23g
- 全蛋液：适量
- 黄油：15g
制作步骤
1、披萨模具也能做的酥皮苹果派,准备好所有材料
2、披萨模具也能做的酥皮苹果派,黄油软化后，倒入175g面粉，面粉可过筛，也可以直接倒入的
3、披萨模具也能做的酥皮苹果派,稍微搅拌后，加入12g白砂糖
4、披萨模具也能做的酥皮苹果派,用手将以上材料均匀混合，然后通过揉捏、搓的手法，使其形成如图可见的小颗粒状态
5、披萨模具也能做的酥皮苹果派,在揉好的混合粉中加入52g清水
6、披萨模具也能做的酥皮苹果派,继续揉，形成面团
7、披萨模具也能做的酥皮苹果派,用保鲜膜将面团裹好，放入冰箱松弛约1小时
8、披萨模具也能做的酥皮苹果派,将3个苹果削皮，切成苹果粒备用
9、披萨模具也能做的酥皮苹果派,不粘锅加热，取15g左右的黄油入锅融化
10、披萨模具也能做的酥皮苹果派,黄油融化后，倒入所有苹果粒，翻拌约3min
11、披萨模具也能做的酥皮苹果派,加入35g白砂糖继续翻拌
12、披萨模具也能做的酥皮苹果派,糖份的加入会加速苹果粒的出汁速度，此时准备水淀粉
13、披萨模具也能做的酥皮苹果派,12g玉米淀粉加23g水混合成水淀粉，将其倒入锅中
14、披萨模具也能做的酥皮苹果派,待苹果粒炒出糊状，关火，加入1.5g盐搅拌均匀，放凉
15、披萨模具也能做的酥皮苹果派,松弛好的派皮面团，取三分之一
16、披萨模具也能做的酥皮苹果派,擀成薄厚均匀的圆形面皮
17、披萨模具也能做的酥皮苹果派,将面皮平铺在模具中，并用擀面杖在模具边缘擀一圈，去掉多余的面皮
18、披萨模具也能做的酥皮苹果派,用叉子在盘底面皮上均匀的印出小排气孔
19、披萨模具也能做的酥皮苹果派,倒入已经晾凉的苹果糊，调整一下使其均匀布满
20、披萨模具也能做的酥皮苹果派,剩余的三分之二面团，擀成薄厚均匀的面皮（稍微擀大一点），切成均匀粗细的细长条
21、披萨模具也能做的酥皮苹果派,用十字编织法将细条编织在派上，并用切面刀或擀面杖去除多余部分
22、披萨模具也能做的酥皮苹果派,此时可预热烤箱，上下火200度15min。在编织好的派皮上刷上一层蛋液
23、披萨模具也能做的酥皮苹果派,烤箱预热完毕，放入苹果派，上下火200度，烤制18min。由于烤箱温度不同，烤制期间可观察上色，待面皮上色后即可
24、披萨模具也能做的酥皮苹果派,出炉啦，色泽均匀，派皮酥脆，而苹果馅则散发着浓郁的果香
25、披萨模具也能做的酥皮苹果派,切下一块，可看到里面满满的果肉，超满足
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