需要食材
- 面粉：50g
- 水：25g
- 盐：0.3g
- 鸡蛋：1个
- 水：21g
- 面粉：8g
- 牛奶：100ml
- 糖：半勺
- 桂皮：一点
- 柠檬皮：四分之一
制作步骤
1、葡式蛋挞,加水，盐，面粉活成团，打入冷宫反醒20分钟以上。
2、葡式蛋挞,反醒好的面团，在上脸上（案板）洒上一些面粉，面团揉一会
3、葡式蛋挞,用擀面杖放松肌肤（擀成皮）
4、葡式蛋挞,用热水把硬黄油软化
5、葡式蛋挞,在面皮上抹上三分之一的黄油，叠起来，在擀成皮，重复3次
6、葡式蛋挞,第四次留一点点，没有抹黄油的地方，抹上水，从黄油出卷起，到水处缝合
7、葡式蛋挞,用保鲜膜抱起来，放入冰箱2小时
8、葡式蛋挞,在锅里放入水，柠檬皮，桂皮煮开，倒出来。
9、葡式蛋挞,蛋清蛋黄分离
10、葡式蛋挞,8g面粉
11、葡式蛋挞,往面粉中倒入三分之一的牛奶，搅拌成糊
12、葡式蛋挞,牛奶小火煮成冒泡状，倒入面糊2-3分钟后关????，放凉后
13、葡式蛋挞,倒入鸡蛋，桂皮和柠檬煮的汁，糖搅拌均匀
14、葡式蛋挞,从冰箱拿出酥皮，切成均匀的4分，放进一次蛋挞皮中
15、葡式蛋挞,倒入三分之二的调好的蛋液，放入烤箱上下管，220°c，20分钟，拿出放凉可以吃了
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