需要食材
- 鸭子：2公斤（这次做了半只）：
- 五花肉：0.3公斤：
- 配料：啤酒一瓶、青椒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、香果、料酒、生抽等：
- 辣椒类：青辣椒，红辣椒（今天无货没放），豆瓣：干红辣椒，豆瓣
制作步骤
1、【啤酒鸭】,主料——鸭子切块，用沥水盆乘着，越干越好。
2、【啤酒鸭】,五花肉切片。因土鸭脂肪不多，配上五花肉鸭肉不干结。
3、【啤酒鸭】,香菇水泡发
4、【啤酒鸭】,所有香料洗干净，姜切片
5、【啤酒鸭】,青椒洗净，切块状。有红椒切一样的，今天没有
6、【啤酒鸭】,植物油加热
7、【啤酒鸭】,炒五花肉，稍出油，入鸭子同炒
8、【啤酒鸭】,在有油区域炒豆瓣，豆瓣炒香后加料酒，生抽等
9、【啤酒鸭】,倒入啤酒一瓶，净水一杯，（另一口味，还可加山楂片）入香菇，加盖至熟
10、【啤酒鸭】,中途翻一，二次
11、【啤酒鸭】,此时，锅内水份尚未全干，加入青椒，盐调味至所有食材全熟。
12、【啤酒鸭】,加香菜（平时加葱结)装盘即可……
13、【啤酒鸭】,进口永生花
14、【啤酒鸭】,欢迎定制
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