需要食材
- 鸭肉：1整只
- 啤酒：1听
- 生姜：1颗
- 大蒜：2颗
- 蒜苗：3颗
- 红椒：3个
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 花椒：20粒
- 桂皮：1小片
- 干辣椒：适量
制作步骤
1、啤酒鸭,鸭子去毛和内脏洗净。
2、啤酒鸭,改小块，鸭腿划两刀好入味。
3、啤酒鸭,准备辅料:姜切片、蒜去皮、干辣椒切段、花椒洗净、八角香叶桂皮掰碎。
4、啤酒鸭,红肉椒切块。
5、啤酒鸭,蒜苗切段。
6、啤酒鸭,热锅烧油。
7、啤酒鸭,先下鸭掌、鸭腿、鸭头炸香。
8、啤酒鸭,再放翅膀等大块的肉肉翻炒。
9、啤酒鸭,最后放小块鸭肉爆炒。
10、啤酒鸭,鸭肉爆炒至肉缩紧出骨下辅料翻炒。
11、啤酒鸭,鸭肉炒香倒入啤酒。
12、啤酒鸭,加入适量盐巴。
13、啤酒鸭,盖上盖小火慢炖1小时。
14、啤酒鸭,收汁下红肉椒炒至断生。
15、啤酒鸭,最后关火下蒜苗翻炒均匀出锅。
16、啤酒鸭,装盘上桌或者整锅上炉吃火锅。
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