需要食材
- 面粉：100克
- 温水：50克
- 发酵粉：2克
- 砂糖：2克
制作步骤
1、胖金鱼,50克温水放入2克砂糖搅化，放入2克发酵粉搅匀，放入100克面粉搅拌成絮状揉成光滑面团，醒发十分钟
2、胖金鱼,用手按扁，幹成厚的圆片
3、胖金鱼,用刀压出八等份
4、胖金鱼,切成八个细条，中间留一小部分不切开
5、胖金鱼,每一个条从边上卷到中间做成鱼眼
6、胖金鱼,每一个鱼眼按下一粒红豆，做成鱼眼珠
7、胖金鱼,用叉子在面片边上压出几道印痕
8、胖金鱼,每一个面片边上再切两刀变成三等份
9、胖金鱼,每一个小等份边上用手捏起来
10、胖金鱼,全部这样捏好
11、胖金鱼,用勺子柄压出鱼鳞
12、胖金鱼,用筷子夹紧变成鱼尾巴
13、胖金鱼,放入蒸锅醒发四十分钟，冷水一起蒸二十分钟焖五分钟
14、胖金鱼,发酵的太好了，大发大发
15、胖金鱼,年年有余
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