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啤酒卤蛋

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啤酒卤蛋

需要食材

  • 公鸡蛋：15个
  • 葱姜蒜：20克
  • 麻椒：5克
  • 干辣椒：5个
  • 豆瓣酱：2汤匙
  • 火锅底料：1块
  • 啤酒：1罐
  • 生抽：1汤匙
  • 耗油：2汤匙
  • 老抽：适量

制作步骤

1、啤酒卤蛋,一窝公鸡蛋煮熟敲碎去皮
1、啤酒卤蛋,一窝公鸡蛋煮熟敲碎去皮

2、啤酒卤蛋,两面改成花刀
2、啤酒卤蛋,两面改成花刀

3、啤酒卤蛋,六成油温下锅炸
3、啤酒卤蛋,六成油温下锅炸

4、啤酒卤蛋,炸至表面虎皮形状捞出控油
4、啤酒卤蛋,炸至表面虎皮形状捞出控油

5、啤酒卤蛋,锅留底油下葱姜蒜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱和火锅底料
5、啤酒卤蛋,锅留底油下葱姜蒜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱和火锅底料

6、啤酒卤蛋,小火炒出红油
6、啤酒卤蛋,小火炒出红油

7、啤酒卤蛋,放入鸡蛋，再倒入一罐啤酒
7、啤酒卤蛋,放入鸡蛋，再倒入一罐啤酒

8、啤酒卤蛋,加入生抽，耗油，老抽调味
8、啤酒卤蛋,加入生抽，耗油，老抽调味

9、啤酒卤蛋,大火收干汤汁即可
9、啤酒卤蛋,大火收干汤汁即可

10、啤酒卤蛋,麻辣啤酒卤蛋做好
10、啤酒卤蛋,麻辣啤酒卤蛋做好

11、啤酒卤蛋,成品图
11、啤酒卤蛋,成品图

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  • 菜谱分类：川菜
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