需要食材
- 高粉：200g
- 细砂糖：15g
- 蛋白：70g
- 酵母：3g
- 盐：2g
- 黄油：15g
- 水：65g
- 培根：6片
- 芝士片：6片
制作步骤
1、培根芝士卷,将配方中除酵母外的粉类混合
2、培根芝士卷,酵母溶于水中，与蛋白一起加入粉类中混合成团。
3、培根芝士卷,将面团移到台面上，用搓的手法揉面，用右手手掌根将面团往前推，左手拿刮刀将推出去的面团重新刮到一起，重复这样的动作
4、培根芝士卷,大概五分钟左右，面团会变得不粘手，可以拉出稍厚的膜，破口不光滑
5、培根芝士卷,加入黄油继续揉面
6、培根芝士卷,将面团揉到完全阶段
7、培根芝士卷,把揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵
8、培根芝士卷,发酵到约两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
9、培根芝士卷,将面团平均分成6份，滚圆，松弛15分钟（这步忘拍了，找了张别的图凑一下）
10、培根芝士卷,取一个面团，稍按扁后擀成比培根略短且略宽的长方形
11、培根芝士卷,铺上培根，再将芝士片对半切开后铺在培根上面
12、培根芝士卷,自上而下卷起
13、培根芝士卷,面团收口朝下，从中间切开但是不切断，翻开呈两个圆柱体，放入圆形纸膜中。
14、培根芝士卷,全部整形好后排入烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵，到用手指轻按面团会缓慢回弹
15、培根芝士卷,烤箱预热180度，在最后发酵完成的面团表面刷蛋液，入炉烘烤约18-20分钟，取出晾凉。
16、培根芝士卷,有肉的面包就是诱人
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