需要食材
- 排骨：500g
- 土豆：适量
- 八角：一个
- 香叶：3片
- 桂皮：一片
- 干花椒干辣椒：少许
- 老抽生抽：适量
- 糖：两勺
制作步骤
1、排骨烧土豆,排骨斩段洗干净泡出血水
2、排骨烧土豆,清水下锅，葱姜料酒焯水
3、排骨烧土豆,水开后打去浮沫后捞出
4、排骨烧土豆,捞出后洗干净，沥干水
5、排骨烧土豆,准备姜丝、蒜粒、干花椒干辣椒、香料
6、排骨烧土豆,土豆切块泡水，防止变黑
7、排骨烧土豆,少许油，下白糖炒糖色
8、排骨烧土豆,小火炒至棕褐色冒小气泡
9、排骨烧土豆,倒入排骨煸炒
10、排骨烧土豆,排骨上色后下香料，姜蒜干花椒干辣椒
11、排骨烧土豆,炒香后加入高汤或者开水、小半瓶啤酒
12、排骨烧土豆,没过排骨多一点，因为等会还要煮土豆
13、排骨烧土豆,煮20分钟后加入土豆开始调味，适量老抽生抽比例1:3，颜色变深一点就好，适量鸡精，少许十三香，尝味道加盐，锅边滴几滴醋去腥味
14、排骨烧土豆,下土豆后10分钟后开大火收汁，适量加一点味精
15、排骨烧土豆,收汁后起锅装盘。
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