需要食材
- 大米：250克
- 排骨：580克
- 干香菇：5朵
- 胡萝卜：一小根
- 姜：2片
- 葱：适量
- 大蒜：2瓣
- 冰糖：6-8粒
- 老抽：一汤匙
- 料酒：一汤匙
- 生抽：一汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 热水：适量
制作步骤
1、排骨焖饭,大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时左右
2、排骨焖饭,将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫
3、排骨焖饭,捞出排骨沥干水分
4、排骨焖饭,将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁
5、排骨焖饭,切葱花、姜丝和蒜末备用
6、排骨焖饭,锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化
7、排骨焖饭,放入排骨炒至上色
8、排骨焖饭,接着放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀
9、排骨焖饭,调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀
10、排骨焖饭,倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时加入香菇和胡萝卜翻炒均匀
11、排骨焖饭,按口味调入盐炒匀
12、排骨焖饭,将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭
13、排骨焖饭,煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可
14、排骨焖饭,成品图
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