需要食材
- 蛤蜊：300克
- 排骨：200克
- 油：1汤匙
- 生姜：3片
- 生抽：1汤匙
- 黄豆酱：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 葱：少许
制作步骤
1、排骨蛤蜊,蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子；
2、排骨蛤蜊,排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
3、排骨蛤蜊,锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧；
4、排骨蛤蜊,倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。
5、排骨蛤蜊,翻炒至酱香味飘出；
6、排骨蛤蜊,倒入适量水，水量没过排骨为宜。
7、排骨蛤蜊,水开后，转小火煮30分钟左右，倒入蛤蜊；
8、排骨蛤蜊,翻炒几下，蛤蜊就开壳了。
9、排骨蛤蜊,尝下味道，看看是否需要加盐；
10、排骨蛤蜊,撒葱花，快速关火装盘。
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