需要食材
- 苹果：2个
- 白糖：25克
- 淀粉：10克
- 柠檬汁：6滴
- 鸡蛋：1个
- 黄油：10克
- 蛋挞皮：8个
制作步骤
1、苹果蛋挞酥,首先备齐所有的食材，蛋挞皮提前拿出来解冻，苹果去皮后切小丁备用，苹果容易氧化，所以要快速的切好下锅。
2、苹果蛋挞酥,锅烧热后倒入黄油融化后。
3、苹果蛋挞酥,加入切丁的苹果翻炒均匀。
4、苹果蛋挞酥,这个时候挤入新鲜的柠檬汁。
5、苹果蛋挞酥,这个时候加入白糖，喜欢吃甜的可以再加一些白糖。
6、苹果蛋挞酥,苹果在翻炒时，会炒出大量的水分，小火继续翻炒至锅中汤汁浓稠。
7、苹果蛋挞酥,这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
8、苹果蛋挞酥,直至把苹果丁炒至粘稠挂铲的时候，关火放凉备用。
9、苹果蛋挞酥,把凉透的苹果馅盛入蛋挞皮里，注意一定要装的饱满一些，这样烤出来的外形好看。
10、苹果蛋挞酥,取3个回温好的蛋挞皮，去掉锡纸壳，用刀切成小细条。
11、苹果蛋挞酥,把蛋挞皮的细条横一条再竖一条的编成网格，盖在蛋挞上，手要快，因为蛋挞皮变得太软了，就不容易操作了，依次做完所有的蛋挞皮。
12、苹果蛋挞酥,鸡蛋打散搅拌均匀后，用刷子蘸蛋液刷满所有的蛋挞细条。
13、苹果蛋挞酥,烤盘底下铺上油纸，把做好的蛋挞皮放入烤盘中。
14、苹果蛋挞酥,烤箱700w提前预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下管1000w烤10分钟左右即可，注意观察颜色，上色就盖锡纸，烤箱温度及时间仅供参考。
15、苹果蛋挞酥,出炉喽，蛋挞皮膨胀鼓起有焦黄色，真的是外酥里嫩好好吃，酸酸甜甜味道好哟，烤了5个不够吃的，嘻嘻，下次多烤一些。
16、苹果蛋挞酥,成品
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