需要食材
- 排骨：1条
- 土豆：1个
- 葱：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 冰糖：20克
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 桂皮：5克
- 干红辣椒：2条
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、排骨炖土豆,准备好材料
2、排骨炖土豆,排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
3、排骨炖土豆,锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
4、排骨炖土豆,放入排骨翻炒至上糖色
5、排骨炖土豆,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
6、排骨炖土豆,加入料酒
7、排骨炖土豆,加入生抽
8、排骨炖土豆,加入老抽
9、排骨炖土豆,翻炒至上色
10、排骨炖土豆,加入适量的清水，没过食材即可
11、排骨炖土豆,大火烧开转小火炖煮30分钟
12、排骨炖土豆,加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟
13、排骨炖土豆,炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精
14、排骨炖土豆,加入盐调味
15、排骨炖土豆,再转大火收汁即可
16、排骨炖土豆,成品图
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