需要食材
- 鸡蛋：三个
- 玉米油：45g
- 纯牛奶：55g
- 糖粉：45g
- 低粉：65g
- 普洱茶：3g
- 白醋：几滴
- 盐：1g
制作步骤
1、普洱茶牛奶戚风蛋糕,准备好原材料。
2、普洱茶牛奶戚风蛋糕,普洱茶打碎备用。
3、普洱茶牛奶戚风蛋糕,纯牛奶，普洱茶碎放一起。
4、普洱茶牛奶戚风蛋糕,加热煮沸，晾凉备用。
5、普洱茶牛奶戚风蛋糕,玉米油，纯牛奶，普洱茶碎搅拌均匀。烤箱160度预热10分钟。
6、普洱茶牛奶戚风蛋糕,分离蛋白。
7、普洱茶牛奶戚风蛋糕,分离蛋黄。
8、普洱茶牛奶戚风蛋糕,放入过筛好的低粉，采用z字形搅拌。
9、普洱茶牛奶戚风蛋糕,再加入蛋黄，同样采用z字形搅拌。
10、普洱茶牛奶戚风蛋糕,搅拌好的普洱茶蛋黄糊。
11、普洱茶牛奶戚风蛋糕,蛋白里面放几滴白醋去腥，打发到鱼眼泡的时候加入第一次的糖粉， 1档低速打发。
12、普洱茶牛奶戚风蛋糕,到比较细腻的时候放入第二次的糖粉，用3档中速打发。
13、普洱茶牛奶戚风蛋糕,最后将剩下的糖粉全部放入，用1档低速打发，打发到小尖角状态即可。
14、普洱茶牛奶戚风蛋糕,取1/3的蛋白到普洱茶蛋黄糊里面，采用切拌的方法进行操作。
15、普洱茶牛奶戚风蛋糕,将切拌好的普洱茶蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面。
16、普洱茶牛奶戚风蛋糕,同样采用切拌的方法进行，速度要稍微快一点，以免产生大气泡。
17、普洱茶牛奶戚风蛋糕,将面糊从15~20CM高度倒入模具里面，震几下模具，将空气震出来。
18、普洱茶牛奶戚风蛋糕,然后倒扣晾凉，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏。
19、普洱茶牛奶戚风蛋糕,成品图
20、普洱茶牛奶戚风蛋糕,成品图
21、普洱茶牛奶戚风蛋糕,成品图
22、普洱茶牛奶戚风蛋糕,成品图
23、普洱茶牛奶戚风蛋糕,成品图
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