需要食材
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：45克
- 纯牛奶：20克
- 糖：30克
- 面糊用酸奶：20克
- 白醋：2-3滴
- 泡打粉：3克
- 色拉油：10克
- 装饰淋面用酸奶：150－200克
- 火龙果：半个
制作步骤
1、平底锅舒芙蕾,首先，把蛋黄蛋清分离
2、平底锅舒芙蕾,蛋黄的碗里加入牛奶，酸奶，油
3、平底锅舒芙蕾,用蛋抽搅匀，使其充分乳化
4、平底锅舒芙蕾,泡打粉和低粉混合
5、平底锅舒芙蕾,过筛到蛋黄液中
6、平底锅舒芙蕾,继续搅匀备用
7、平底锅舒芙蕾,蛋清中加入两三滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发
8、平底锅舒芙蕾,打发过程中分三次加入细砂糖，打发到出现小尖角，但不要打到太硬，不然舒芙蕾不蓬松
9、平底锅舒芙蕾,把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌匀
10、平底锅舒芙蕾,再把它倒回蛋白糊中，继续用刮刀翻拌均匀
11、平底锅舒芙蕾,拌好的面糊如图，装进裱花袋中
12、平底锅舒芙蕾,取一个平底不粘锅，倒入一丢丢油，然后用厨房用纸轻轻擦拭。把面糊挤入锅中
13、平底锅舒芙蕾,盖上盖子，小火焖3分钟左右
14、平底锅舒芙蕾,然后开盖，再翻个面继续焖3分钟即可出锅
15、平底锅舒芙蕾,煎好的舒芙蕾特别松软，比松饼还要轻盈宣软。如果中间发粘发湿，就是没全熟，继续焖一会
16、平底锅舒芙蕾,我的配方可以做10个。个数根据大小和厚度有关
17、平底锅舒芙蕾,把舒芙蕾三到四个摞在一起，倒上酸奶或者奶油，果酱都可以
18、平底锅舒芙蕾,最后再撒点喜欢的水果就可以开吃了。我用的是火龙果。
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